Ultralydsekstraktion bruges i vid udstrækning til at frigøre værdifulde intracellulære stoffer fra plantematerialer. Målekstrakter inkluderer lipider / fedtsyrer, proteiner, vitaminer, polyphenoler og andre bioaktive forbindelser. Som en procesforbedringsteknologi kan ultralydsekstraktion af spiselig olie, såsom ekstra jomfru olivenolie, avocadoolie, solsikkefrøolie, hørfrøolie forbedre udbyttet af ekstraheret olie (fedtsyre), forkorte ekstraktionstiden og reducere eller undgå brug af opløsningsmiddelforbrug.
Som en ikke-termisk ekstraktionsteknologi er ultralydsassisteret ekstraktion baseret på akustisk kavitation. Akustik, også kendt som ultralydskavitation, kan producere stærk forskydningskraft, som kan ødelægge cellevæggen og øge masseoverførslen mellem celleindretningen og det omgivende opløsningsmiddel. Fordi ultralydsassisteret ekstraktion er en ikke-varmebehandlingsmetode, kan den forhindre termisk nedbrydning af varmefølsomme næringsstoffer. Ultralydsekstraktion af spiselig olie ved lav temperatur kan undgå termisk induceret nedbrydning af den ekstraherede olie og reducere tabet af bioaktive forbindelser i størst omfang. Ultralydsekstraktion af spiselig olie af høj kvalitet har højere udbytte og mindre behandlingstid.
Ekstraktion af olivenolie
Ultralydsmaskine kan integreres i konventionel produktionslinje for olivenolie. Ultralydsbehandling af olivenpasta kan forbedre ekstraktionsprocessens ydeevne for at forbedre ekstraktionskapaciteten for olivenoliefabrikken. Ultralydsbehandling er det grundlæggende trin i processen med mekanisk ekstraktion af olivenolie, hvilket i høj grad kan forbedre situationen. Gelatineringseffektiviteten afhænger af de rheologiske egenskaber ved olivenpasta og gelatineringsparametre såsom tid og temperatur. Disse faktorer påvirker udbyttet og kvaliteten af jomfru olivenolie alvorligt.
Når den stærke ultralydsbølge påføres oliven sauce, vil der forekomme kavitation. Kavitation henviser til dannelse, vækst og brud på bobler i skiftende trykcyklusser. Ultralydskavitation ødelægger cellestruktur, frigiver opløselige forbindelser fra olivenvæv og forbedrer masseoverførsel. Derfor blev ekstraktionshastigheden og udbyttet forbedret signifikant ved ultralydsbehandling. Olien i den ultralydsbehandlede olivenpasta viste også lavere bitterhed og højere indhold af tocopherol, klorofyl og carotenoid.
Ultralydsbehandling er en mild ikke-termisk fødevarebehandlingsteknologi, som kan frigive olie og aktive forbindelser (såsom antioxidanter, phenoler, vitaminer) fra olivenpasta. Olivenfarvepastaen kan behandles ensartet gennem den kontinuerlige on-line proces af ultralydskavitation zone. Ultralydsbehandling er også meget gavnlig for procestemperaturen: ultralydsbehandling kan øjeblikkeligt opvarme og i høj grad reducere forvarmningstiden for oliven sauce, hvorefter procestemperaturen let kan opretholdes ved den optimale procestemperatur (f.eks. 28-30c).
Ekstraktion af avocadoolie
Genvindingsgraden for avocadoolie kan øges med 15-24% ved hjælp af ultralydsudtræk til behandling af avocadoslam. Ultralydsbehandling kan hjælpe avocado olie koldpressning ved at øge olieproduktionen. Avocado-olien bevarede sine værdifulde næringsstoffer, aromater med fuld smag og stærk smaragdgrøn ved ikke-varmepresseteknologi. Ultralydsekstraktion af avocadomasse forbedrer frigivelsen af olie og forkorter potentielt den øjeblikkelige tid i produktionen af industriel avocadoolie uden at påvirke kvaliteten.
Ultralydpresset avocadoolie vedligeholdes omhyggeligt for at opretholde alle sunde næringsstoffer, såsom vitaminer, enzymer, mikronæringsstoffer og smagskomponenter. Resultaterne viser, at ultralydsbehandling kan forbedre ekstraktionshastigheden for spiselig olie og reducere ekstraktionstiden, samtidig med at det høje ernæringsniveau for vegetabilsk olie opretholdes.
Resumé
Ultralydsekstraktion kan bruge en enkelt metode til at ekstrahere spiselig olie fra frø og olierige frugter, eller den kan integreres eller modificeres i konventionelt eksisterende spiseligt olieproduktionsudstyr for at forbedre udbyttet og kvaliteten af olie. Ultralydsudvindingsudstyr er let at installere, har kun brug for et lille rum (lille fodaftryk), så det kan ændres til det eksisterende olieværk. Den industrielle ultralydsudsugning har egenskaberne holdbarhed og industriel kvalitet, som kan fungere hele dagen under tung belastning og hårdt miljø.